1. 準備

野菜（タマネギ・ジャガイモ・ニンジン）を好みの大きさに切る。

2.肉を鍋で炒める

▲鍋を温め、サラダ油またはバターを入れなじんできたら肉を入れる。

☆[POINT]サラダ油の代わりにバターを使うと、ジャガイモの煮くずれを防ぐ効果があるようだ。

3.野菜を炒める

▲次に野菜（タマネギ・ジャガイモ・ニンジン）を入れある程度火が通るまでかき回す！ジャガイモの熔けてしまうのが気になる場合は、沸騰後10分のタイミングで入れるといいかも・・

4.水を加える

▲水を800ml入れ、しばし沸騰するまで待つ。

5.灰汁とりは忘れずに・・

▲沸騰が近くなると灰汁が出てくるので、ある程度取り除こう。

6.時間をかけて煮込む

▲20〜25分程度弱火で煮込む。

7. ルーを溶かしこむ

▲野菜が煮えたら、カレールーを溶かそう。

8. 完成に向けて・・

▲全て溶かしたら、ゆっくりかき回しながら、具にルーがしみこむ様子を眺めよう！

[POINT] 煮込んでいる時と違ってカレールーを溶かすと熱の対流が悪くなるため焦げやすくなる。せっかくここまできたのだからコゲコゲカレーでなく、おいしいカレーにするため常にかき回していよう。

9.完成！