砂糖おおさじ２杯をなるべく少ないお湯で溶かして、べっこうアメの原液をつくる。

【02】蒸発皿を準備だ！

蒸発皿に【01】でつくった原液を入れる。

【03】ガスコンロに火をつけて・・

ガスコンロに金網を置き、その上にアルミホイルをしく。原液のはいった蒸発皿をのせ、弱火で熱する。

この時あまりかき混ぜないこと。かき混ぜると、砂糖が白い結晶になってしまうので、透明なべっこう色にならなくなってしまうんだ。

【04】130℃がポイント！

原液がだんだんキツネの色へ変化していきます。とろとろしてくる 。原液の温度が１３０℃になったらきを消します。

【05】型にいれる

アルミホイルの上におかし用ぬき型をおいて原液を流し込む。原液が触れている部分に植物油を塗っておくとアメがくっつかない。ヤケドに注意！

【06】そして、完成へ！

そのままゆっくり冷やして固まったら型からぬいてできあがり。型から原液を半分入れたときハーブみたいな食べられる葉をいっしょに入れるときれいだよ。

　砂糖は、みんなの体をつくる大切な栄養の１つなんだ。砂糖の仲間には、みんなが毎日食べているごはんやパン・うどんなどがいます。はら、お米をしばらく口で噛んでいてごらん！だんだん甘くなってきたでしょ！これらをまとめて「炭水化物」と呼んでいます。この炭水化物は水と炭素が結ぶついて出来た物なんだ。

　この炭水化物は動物にとっても植物にとっても、生きていくために必要なエネルギー源です。動物は食べてこの炭水化物を体に取り込みますが、植物は光合成をして自分で作り出すんだ。サトウキビやテンサイも植物ですから同じことです。人間たち動物は、植物が一生懸命作った炭水化物を食べています。植物に感謝しながら食べていきたいよね。